CA’ DEL BRADO

Cà del Brado è un birrificio artigianale situato in provincia di Bologna, noto per essere una “Cantina Brassicola”. È stato fondato da quattro soci: Mario “Quark” di Bacco, Luca Sartoriali, Andrea Marzocchi e Matteo d’Ulisse. Questo birrificio si distingue per la sua attenzione alla fermentazione e all’affinamento dei mosti di malto, inclusa la propagazione e l’inoculazione di lieviti, compresi quelli selvaggi.

La loro filosofia è quella di creare birre eleganti e facilmente bevibili, progettate per essere apprezzate da una vasta gamma di palati, senza necessariamente spingersi verso estremi gustativi. La produzione avviene in un laboratorio simile a una cantina vinicola, dove seguono attentamente le loro ricette per garantire la massima qualità.