CANEDIGUERRA

Il birrificio piemontese prende ispirazione dall’immagine del “cane di guerra” descritta nella canzone di Francesco De Gregori, “Quattro cani”. Fondata nel 2015 ad Alessandria, questa birreria è la destinazione finale di Alessio “Allo” Gatti, un birraio esperto e viaggiatore. Allo ha accumulato esperienza in rinomati birrifici italiani e, finalmente, ha trovato un luogo dove esprimere appieno le sue competenze. Il birrificio, gestito insieme a Roberto Grassi e Diego Bocchio, è di dimensioni significative, con un reparto di ammostamento da 25 ettolitri e una produzione annua media di 1000 ettolitri. Da qui nasce una vasta gamma di birre, caratterizzate da una grande varietà stilistica, che riflette l’eclettismo e la curiosità dei birrai.