Scura

La birra “scura” si ottiene attraverso l’abile connubio di malti scuri. Il malto viene sottoposto a un processo di essiccazione ad alte temperature, superando persino i 90°C, liberando una gamma di sostanze cromatiche che donano la sfumatura al prodotto finale. La scala cromatica della birra spazia dall’ebano all’intenso nero. L’aroma del luppolo tende a manifestarsi in modo moderato, mentre predominano i sentori avvolgenti di cioccolato, caffè e liquirizia, che preludono all’emanazione dell’aroma del malto tostato.