10 e Lode

Ispirata alle birre scure prodotte dai frati trappisti in Belgio, questa birra incarna una notevole potenza unita a un sorprendente equilibrio. La sua complessità deriva dall’uso di ben sei tipi diversi di malto d’orzo, i quali contribuiscono a definire tutte le sue sfumature aromatiche. La schiuma, di un notevole tono nocciola, si mantiene persistente. Si tratta di una birra estremamente complessa, che offre un ampio spettro di aromi, tra cui cacao, liquirizia e accenni vinosi. Come caratteristica distintiva di tutte le birre della casa, questa birra è incredibilmente ben bilanciata e tende verso il dolce, senza che nessuno degli ingredienti prevalga nettamente sugli altri. Solo nel retrogusto il luppolo si fa sentire con una nota amara prolungata. Al palato, questa birra si manifesta rotonda e avvolgente, con una leggera consistenza pastosa. È degna di nota la sua versione extra-vecchia, affumicata con fumo di sigaro toscano, così come la variante Sour, invecchiata in barrique acidificate.