ROPE-A-DOPE

Questa birra è prodotta utilizzando luppoli Citra, Mosaic ed Amarillo. Al naso, sprigiona fragranze intense di frutta gialla, tropicale e agrumi, con un tocco resinoso. Ha un corpo medio e una carbonazione moderata. Al palato, inizia con un leggero sapore maltato, con note di frutta a nocciolo come la pesca e frutta tropicale come l’ananas. Questi sapori sono seguiti da un amaro moderato che si bilancia con una piacevole nota di sapidità, richiamando l’agrume, come il pompelmo, e la resina. Nonostante una gradazione alcolica elevata, il suo sapore è ben equilibrato, con un retrogusto lungo, secco ed amaro. In sintesi, questa birra unisce le caratteristiche più ricercate delle New England IPA, come la morbidezza e il profilo aromatico centrato sulla frutta a nocciolo e gli agrumi, in un prodotto limpido e privo di astringenze proteiche. Il tutto è ottenuto lavorando su acqua, malti base (solo Pils e Pale senza altri cereali) e un dry hopping condotto a basse temperature. Parole chiave: Equilibrio e facilità di bevuta.